Min hjertemat

Varm bønnesalat

2011-07-25T15:12:00.002+02:00

Eg har verkeleg fått smaken på bønner. Og fann heldigvis denne gode salaten i ei bok eg har. Den er nydelig god, spesielt på denne årstida. Då er det godt med noko lett i magen :)

Dette er ein salat med masse smak.

4 porsjoner

1 søtpotet, skrelt og skåret i terninger

2ss olivenolje

1 rød chili, finhakka

200 g kokte Cannelinbønner. ( store kvite bønner)

100 g rucolasalat

1 rød løk, finhakka

50 g svarte oliven, steinfrie.

50 g fetaost i terninger

Olivenolje

Balsamicoeddik

peppar

Varm olja i ei panne og fres søtpotetterningane og chili til potetene begynne å bli mjuke.

Tilsett bønner og løk.

Fres blandinga til alt er varmt.

Ha i ruccolasalat, oliven og fetaost.

Ha blandinga i ei skål og hell over litt olje og balsamicoeddik.

Smak til med peppar og server.

Nyt og kos dokke :)

Vegetarisk rissalat

2011-01-17T17:22:00.004+01:00

Denne oppskrifta kom eg på i full fart når eg hadde lyst på noko sunt og godt. Nydelig salat. Det er januar og eg trenger noko fargerikt og friskt å spise :)

Kok ris. Gjerne kryddra med karry. (Tror det finnes ferdig kryddra ris i butikken)

Damp litt brokkoli. Kutt dei i veldig smått( halve kvast.)

Kutt rødløk veldig smått 1 stk

Tomat i små biter 2-3

1 boks mais

1 boks ananas

litt kinakål. kutta smått.

Dryss 2 pk dressingmixpulver i ei skål. Bland uti litt vann og olje.

Hell dette over salaten. Gir ekstra god smak. Eg brukte med urtesmak.

Server med godt brød til :)

Velbekomme!!

Cous cous salat med kylling

2011-01-17T17:15:00.003+01:00

Eg fann på denne oppskrifta i dag når eg skulle ha venninneklubb. Eg måtte finne på noko sunt og godt og noko nytt :) Då vart det denne:

Agurk i biter

Kokt cous cous

rød paprika i små biter

rødløk i små biter

1 boks fetaost i krydderlake

Steikt kyllingfillet med litt krydder

dampa brokkoli godt nedkutta

Alt blandast godt saman i ei stor skål.
Mengde bestemmer du sjølv. Resultatet er flotte fargar og god smak :)

Server saman med godt brød til :)
Velbekomme!!

Bananbrød

2010-10-08T08:59:00.001+02:00

4 dl hvetemel
0,5 dl vann
0,5 pk tørrgjær
1 ts salt
2 stk banan

Bananbrød har vorte veldig populært hos oss. Og grei måte å kvitte seg med gamle mørke bananar på. Her får du oppskrifta :)

Bland sammen gjær, mel og salt. Mos inn bananene og tilsett vann til det blir en jevn og fin deig.

Hev tildekket på lunt sted i ca 30 minutter.

Kna deigen. Ha den i en form og etterhev i nye 30 minutter. Stek i ovnen på 180 grader i ca 20 minutter.

Servér det gjerne med banan og nugatti - om du er i det hjørnet.

Nachos

2010-10-07T21:51:00.002+02:00

Nachos (Kan gjøres vegansk)

En av de mest kjente rettene fra det meksikanske kjøkkenet er også en av de mest lettlagde. Vi viser deg hvordan!

(som forrett/snacks til 4-5 personer)
1 pose nachos (vanlig type, ikke med ost eller krydder)
1 pakke vegetarisk farse
1 pose tacokrydder
(evt. en pakke santa maria vegetarisk tacomiks, stekt med litt mindre tomater enn det står på pakken)
1 liten boks mais
Revet ost
Evt. rømme

Sett ovnen på 200 grader. Legg nachoene i en stor, ildfast form. Stek farsen i litt olje, og ha på tacokrydder og evt. litt vann etter hvert. Strø farsen over nachosene, strø mais over, og avslutt med ost på toppen. Stek i ca. 15 minutter eller til osten er gylden. Smaker godt med salsa og guacamole til. Om du vil, server med rømme ved siden av.

Nachos for veganere: Stek bare nachoene i ovnen, og server med guacamole og rød salsa.

Nanbrød

2010-06-27T15:36:00.003+02:00

Eg er veldig glad i indisk mat, og nanbrød er absolutt en selvfølge saman med den. Her i hus kosar vi oss med kylling i indisk mat. Eg kryddrar også brøda med Garam masala krydder før eg steike dei. Nydelig!! Og huset duftar av indisk kjøkken :) Her kjem ei enkel oppskrift eg har brukt mange ganga.

500 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
1 ts salt
1 ss sukker
0,5 pk tørrgjær
3 dl yoghurt naturell
4 ss olje
1 stk egg

FREMGANGSMÅTE

Bland mjøl, bakepulver, salt, sukker og gjær i ei bolle. Pisk egget. Ha i egg, olje og yoghurten og elt til en glatt deig. Ha eventuelt i litt mer mjøl.

Hev deigen til dobbel størrelse.

Varm opp ovnen til maks temperatur og sett på grillelementet.La stekebrettet også bli skikkelig varmt.

Del deigen i åtte like store deler. Kjevle bitene runde eller pærefomede, omtrent en halv centimeter tykke (noen liker dem tykkere - du finner ut hvordan du vil ha dem).

Stek etter eller to av gangen. Legg de kjevlede leivene på det varme stekebrettet. Sett det inn i ovnen på øverste rille. Følg med hele tiden. Dersom de blåser seg opp så mye at brødene kommer i kontakt med grillelementet må du sette det på midterste rille.

Det varierer litt hvor lang tid de skal steke alt fra 3 til 8 minutter. Følg med! Ta brødene ut før de svir seg

Fisk og tomat i ovn

2009-10-17T14:42:00.003+02:00

Fisk er godt og sundt.

Og det er mange måtar å lage til fisk på. Man kan bli litt lei av vanlieg kokt torsk til tider, sjølv om det er godt. Men det kan vere kjekt og godt med forandring.

En dag kom eg på denne retten og den er blitt riktig populær her i hus. Den er enkel.

3- 4 smørklatter i bunnen på eit ildfast form

hell over en boks hermetisk tomater

del løk og legg over tomatene

legg deretter fisken over på rekke og rad. Eg har brukt trsk. men prøv gjerne med andre sortar.

skjer ned tomater i skiver og legg ei skive på kvar fiskbit

deretter legger du på ost. Enten i skiver eller reven.

Til slutt krydra du med salt, peppermix og kvitløkskrydder.

Settes i ovnen på 180 grader i nesten 1 time. Variera frå ovn til ovn.

Kan serverast med nypoteter eller ris.

Velbekomme og nyt :)

Skogsbærdrøm...

2009-05-26T11:14:00.004+02:00

Her kjem ei enkel og veldig god og smakfull kake. Og ikkje minnst enkel er den. Den skal ikkje steikast så denne er enkel å lage på hytta eller i campingvogna. Ei skikkelig sommarkake.

Du trenger:

Digestive kjeks

Melange

Kremfløte

melis

Filadelfia ost

Frosne bær

Bunn:

Knus ca 15 stk Digestive kjeks

Smelt ca 50gr smør/ melange

Bland dette godt saman, og legg det i bunnen på ei flat skål eller litt djupt kakefat.

Eg brukar potetmosaren min til å stappe det godt saman og få det flatt.

Rør saman 1 Filadelfiaost og ca 2 ss melis. Bland godt

Pisk 1 pk krem og bland deretter osten ned i. Rør og bland godt.

Fordel dette over kaka

Til slutt pyntar du med frosne (halvfrosne) bær og har utover kaka. Eg brukte skogsbærblanding men du kan bruke dei bæra du vilha sjølv. Deilig med nye ferske bær til sommaren.

Nyt den!!!
Klem

Ovnsrett med camenbert

2009-05-26T11:01:00.007+02:00

Eg hadde klubbkveld for venninner her ein kveld og då vart denne retten ein suksè.

Den er enkel å tilbrede og smakar vidunderleg. Serverte den saman med deilig salalt og markjordbærcider til drikke. Her skal du få oppskrifta :)

Du trenger:

Loff

camenbert 2 stk

Hermetiske aprikoser

Reven ost

Matfløte

Kalkun skinke på boks

Legg loff utan skorpe i ein smurt form.

Eg river ned innmaten frå ein loff og legger utover.

Hell over litt av lake til hermetiske Aprikoser.

Skjær opp hermetiske aprikoser og strø dei over loffen.

Skjær også i smått ein boks med kalkunskinke. Strø dette over også.

Ta 2 stk Camenbert oster og skjær dei i små bitar og ha dei oppi ei panne med matfløte. Der skal ostane smeltast.
Hell dette deretter over ovnsforma.

Til slutt strør du over reven ost.

Sett dette i forvarma ovn på 180 grader og stek i ca 15 min. Til du ser osten har smelta og begynner å bli gyllen.

Saman med dette serverte eg ein deilig salalt:

Skjær ned ein appelsin i skiver. Tynne skiver.

Legg dei på eit fat og hell over litt Balsamico eddik. La det stå og marinerast ei stund mens du lagar til resten.

Fordel salatblad på porsjonstallerken. Eg brukte ferske spinatblad men Ruccola er også godt.

Skjær ned skiver av rødløk og legg over salaten.

Deretter drysser du over litt hel rosepeppar og oppå legg du skive av appelsin.

Til slutt heller du over fransk dressing ( Eg kjøp den i små poser, frå Knorr. Dei skal blandast med vann og olje) SERVÈR!!!

Til drikke serverte eg Cider med markjordbær. Den er vakker på fargen og smakar nydelig.

Lykke til!!!
Er du usikker, så legg igjen en kommentar med spørsmål. Bare hyggelig det :)
Klem

Bilde kjem etterkvart.

Grønnsakstroll

2009-05-22T19:50:00.007+02:00

Her kjem ein god idè på sunn mat i barneselskap.( Bekalger dårleg bildekvalitet. Men bildet er tatt av eit gamalt vanleg bilde.) Dette kan vere ein god ide der ein ikkje kan serve så mykje søtt, som feks i barnehagen eller i selskap der man burde ha mindre søtt.....ja, det er ikkje alle barn som tåler så mykje søtt :)

Dette kalla vi for grønnsakstrollet. og det består av:

Boller/druer (kjole)

Agurk (bein)

Gulrot/agurk (sko)

Gulrøtter/druer (armar)

Hodekål (hode)

Paprika (munn)

Agurk (nase)

Popcorn (Hår)

Barna syns dette var morsomt og det vart ingen restar av trollet etter barna fikk gå løs på det :)

Bare et lite tips!

Hurtig brødrett

2009-04-05T22:17:00.002+02:00

Her kjem ein hurtig og enkel og ikkje minnst nydelig brødrett.
Server den gjerne når du skal ha klubbkveld.
Den smaker godt og er som sagt enkel å lage og servere.
Den kan tilbredast i mikrobølgeovn, men også i vanlig steikeovn.

1 loff
1/2 boks grøn asparges
1/2 boks sjampingjong
litt kalkunskinke frå boks
1 pk kremfløte
1 egg
Reven ost

Rist saman 1 egg, nesten en pk kremfløte og saft frå sopp og asparges, krydd det med aromat, og litt salt og pepper.
Fjern skorpen frå loffen, og legg skivene i bunnen på ein ildfast form eller eit mikrobølgefat.
(1,1/2 litr)
Kalkun, asparges og sopp legges over loffen, og deretter heller du røren over. Legg over loff igjen (lagvis) og så kalkun igjen og eggerøren.
Dekk til med reven ost
Stekes i ovn i ca 20 min eller ved 600W i mikrobølgeovn i 10 min.

Gulrotkake med krem

2009-04-05T22:10:00.003+02:00

Denne oppskrifta er eg veldig glad i.
Vart forundra første gang eg smakte den. Trodde ikkje at gulrotkake kunne smake så nydelig!!!
Men , etter mange spørsmål om denne oppskrifta fann eg ut at eg måtte ha den her på matbloggen.
Lag den og nyt!!!
Bilde kjem etterkvart :)

2 egg
2 dl sukker
2 dl mjøl
1 tsk natron
1 tsk kanel
1 tsk vaniljesukker
1 tsk bakepulver
1 dl søyjaolje
3 dl raspa gulrøtter. Ca 2 vanlig store

pisk saman egg og sukker til eggedosis
Bland uti mjøl, natron, kanel, vaniljsukker og bakepulver.
Riv ned gulrøttene og bland dei uti oljen. Hell dette over i røren.
Rør god saman
Ha i ein smurt rund form.
Bak ved 180 grader i ca 35 min.

Krem:
50 gr Filadelfiaost naturell
30 gr margarin
2 dl melis
1 tsk vaniljesukker
Pisk alt dette saman.
Smør kremen oppå kaka når den er blitt kald

Tredobbler du denne oppskrifta passa den i vanlig ovnskuff.
Velbekomme!!!

Pastasalat med tunfisk

2009-02-15T18:25:00.004+01:00

Vi laga mykje salat til middag. Det er både godt og sunt. Lettvint og godt med friske ingrediensar.
Denne fann eg og mannen min på en dag når vi hadde lyst på noko anna enn salatane me spiser frå før. Den er selvfølgelig god når ein skal ha jentekveld også :) Prøv og nyt!!

Du trenger:
2 boks tunfisk i vann (hell av vannet)
1 rød paprika i småbiter
1 boks mais (hell av vannet)
1 rødløk i småbitar
2-3 tomatar i småbitar
1/2 purre i småbitar
ca 250 gr kokt pasta (eg brukte skruar)

Dressing:
1 pk KNORR dressingmix Gresk smak
1/2 boks rømme

Rør dette saman i ei skål
Avkjøl kokte pastan under kaldt vann.
Bland deretter pastan ned i skåla med dressingmixen.
Rør godt slik at pastan blir dekkt av dressing.
Bland dette deretter nedi i resten av salatingrediensane.

Server saman med kvitløksbrød og ha gjerne på litt fetaost ved servering.
Håpa det smakar!!

Pastasalat m pesto og kylling

2009-02-06T22:35:00.002+01:00

Her kjem ein utrolig god pastasalat eg kom på å lage i dag. Ypperleg som fredags/lørdagskos, eller til jentekvelden :) Enkel og veldig god salat.
Du trenger:
pasta, mengd etter smak. Eg brukte pastaskruer.
Ca 2-3 tomatar. Ferske. Sjær dei ned i båtar eller mindre.
1 stor rødløk
kylling
Fetaost.
litt basilikumkrydder.
Eg kokte pastan, avkjølte den og blanda 2-3 tsk pesto oppi.
bland alt opp i ei skål.
Server med eit godt brød til. Gjerne heimebakt olivenbrød.
Velbekomme!!

Vegetarlasagne

2009-01-12T17:18:00.005+01:00

Det kan vere godt å sløyfe kjøtprodukt innimellom. Og sunt er det også.
Denne retten er enkel, god og sunn. Det er mange måtar å lage vegetarlasagne på, men dette er min måte ihvertfall. Og her skal eg dele den med dokke. Du trenger:
Stangselleri
løk og kvitløk
hermetiske tomater
toro lasagnepakke
Spelt lasagneplater
melk eller soyjamelk
salt
ost
Begynn med å:
Skjære ned Stangselleri kvitløk og løk.
Mengde etter smak.
Stek dette i olje på ei panne.
Tilsett en boks hermetiske tomater, salt
og en pk lasagne fra Toro. bland godt på panna.
Tilsett litt melk eller soyja melk.
la dette koke litt på panna til det vert litt tjukkare.
Smør ein ildfast form
Legg tomatsaus nederst i bunnen. Ha på lasagneplate (eg brukte spelt fra helsekost)
(Lasagneplatene må ein legge i lunka vatn i ca 20 min først)
Så legg du lagvis tomatsaus-plater.....
På platene kan du gjerne smøre på litt pestosaus.
Til slutt drysser du over ost.
Stekes i ovnen i ca 15-20 min.
Husk å varme opp ovnen først. Ca 225 C
Serverast med heimelaga speltbaguett og kvitløkssmør og ein god salat.
Velbekomme!!

Mine scones

2009-01-09T14:08:00.004+01:00

Eg er veldig glad i scones, og laga dei ofte hvis eg får besøk eller bare til formiddagskos. Dei er enkle å lage, og smaka nydeleg saman med nykokt kaffe eller en smakfull te.
Du trenger:
3 kopper hvetemel
2 tsk bakepulver
litt salt
smuldre nedi litt margarin eller smør ca 100gr
til slutt melk eller soyamelk. Du ser konsistensen.
Dette skal du kunne knøde saman til ei litt tjukk pølse.
Deretter deler du den i to og laga 2 flate passelig tjukke/store kaker.
Lag spor nedi der du skal bryte den fra kvarandre etter steking.
Forvarm ovnen på 225 gr og bak sconsen i ca 10 minutter.
Server dei lukne med bordmargarin ved siden av.
Mange likar å drysse på litt sukker.
I dag vart det servert scones, god kaffi og smoothie. Deilig og enkel formiddagsmeny.
Velbekomme!!

Islandske brødkaker...(Laufabraud)

2008-12-14T22:41:00.003+01:00

Disse er min favorit ti jula, og dei minner meg absolutt om jul. Barndomens jul. Forventningar. Glede. Spenning. Eg elsa å hjelpe til på kjøkkenet når disse var i produksjon. Og eg var ganske ung når eg begynte å lære meg å lage mønster på dei. Vanlige mønster er ofte bokstavar til familiemedlemar, "J" for jul eller slike som er på bildet..... Nyt disse enten aleine eller med smør og røkt lambekjøt slik dei serverast på Island.

Deig:
1 kg kveite mjøl
1 1/2 tsk bakepulver
1 tsk salt
7-8 dl mjølk
500 g Flott matfett

Bland saman det tørre i ei bolle.
Lunk melka og bland den saman med mjølet.
Knød deigen raskt og effektivt. Til det er skinnande og sprukkfritt.
kjevl det ut så tynnt som mulig. ( som ei tynn pannekake) og skjær ut i rundt form. Bruk eit middagsfat.
Lag hull i dei med gaffel over heile kaka.....
Skjær deretter ut mønster i "V" form. ( hvis du har spesialjern til dette, bruk det)
Så bretta du annenkvar "V" oppå annenkvar....osv..... La eine stå, brett andre over, la stå, brett over....
Mens du skjærer ut, må du legge ein fuktig klut over dei som står på vent, eller over deigen. Den skal ikkje bli tørr.
Varm opp matfettet. I ei stor gryte.
Ha oppi ei kake om gangen. Og la mønsteret der det ble bretta ligge ned først. Så snur du den og steker vidare.
Det blir lysbrunt når det er klart. Legg den på papir som suger opp overflødig fett.
Deretter steker du ny......
Godt med smør og røkt lambekjøtspålegg.
Velbekomme.

Ovnsrett med kylling

2008-11-28T22:59:00.003+01:00

Sidan vi var mange barn i mormors sitt hus fekk vi ofte servert denne retten. Dette er ei gamal familieoppskrift min tante tok med seg frå usa. Denne retten har vore veldig populær, og eg tyr ofte til den når eg får mange rundt bordet.

Viktigaste ingrediensen er Campells kyllingsuppe på boks. Dei finnes i nokre utvalgte butikkar rundt om kring. Ikkje akkurat billege men verdt både prisen og leitinga.
Du ser suppeboksa på bildet som står ved siden av retten.
Eg skriver enkel oppskrift her, men det er ingen sak å dobble den eller mer...

Kjøp ferdig grilla kylling. En kylling pr ovnsform.
Kok ris. Regn med ris at du må dekke bunen og ca 3-4 cm høgt oppi forma.
Husk å smøre bunnen litt.
Fordel kokt ris over forma.
Reinsk kyllingen, fordel den over.
Kok brokkoli. Kok det godt.
Ha oppi ei skål, suppen, 1 pk majones, 1/2 matfløte, litt karry.
Rør godt.
Ha oppi brokkolien, som du gjerne kan mose litt med en piske eller gaffel.
Ha oppi litt av vannet du kokte brokkolien i hvis sausen er ikkje tynn nok. Den kan vere litt tjukkare enn vanlig brun saus.
Hell dette så over ovnsforma, over kyllingen og risen.
Ha inn i ovn og stekes i ca 10-15 min. Kansje mer...
Server gjerne med godt brød og salat til
Velbekomme!!!

Brun marengs kake med frukt.

2008-11-28T22:50:00.005+01:00

Dette er en av mine favorittar. Fann oppskrifta i eit islandsk matblad for nokre år sidan. Den er nydelig, og garantert sukksè. Og ikkje er den vanskeleg heller. Verdt å prøve :)
Ei kake som er koselig å servere. Du får garantert masse skryt.

Pisk 5 eggekviter.
Hell oppi 200 gr brun sukker og
200 gr kvit sukker.
Sukkeret skal vere ferdig blanda saman før du heller det litt etter litt nedi eggekvitene som piskes saman. Pisk ei stund.
Til røren er blitt luftig og tjukk.

Hell røren i ein firkanta ildfast form.
Stekes på ca 150 gr i 50 min ca...
slå av ovnen og la kaka stå inni i 15 min ( så sant ikkje kaka virka brendt)

Pisk 1 kremfølte pakke.
Fordel kremen over kaka.
La kantane vise.
Fordel kiwi i skiver og steinfire mørke druer delt i to over kaka.
Smelt lys kokesjokolade eller toblerone i eit vannbad.
Fordel lett over kaka. Den skal ikkje dekke frukta heilt.
Sett den i kjøl nokre timar.
Nydelig!!!
Velbekomme!!

Bringebær- og karamellkake

2008-11-24T21:00:00.004+01:00

Denne kaka dikta eg opp når eg ein gang skulle lage bløtkake, og var tom for idèar om kalags kake eg skulle lage. Var litt lei av dei gamle..
Så det blei denne:

Sukkerbrødbunn ( del i 2)
Dynk nederste bunnen med litt melk.
Knus makkroner ( småkaker)
og bland dei knuste kakene i bringebærsylte.
Fordel dette over nederste bunnen.
Bland saman litt piska krem, vaniljesaus, og karamellsaus ( Issaus)
Rør saman og ha på nederste bunnen.
Legg på øverste bunnen.
Smør resten av piska kremen over kaka. Den skal vere tildekt av krem.
Pynt med bringebær eller jordbær, og litt karamellsaus
Velbekomme!!

Linsesuppe

2008-11-19T20:47:00.007+01:00

Vi er blitt veldig glad i vegetarmat her i dette huset. Og spiser denne utrolig gode og sunne suppa kvar mandag. Fast regel ;) Det høres egentlig ikkje fristande ut med ei linsesuppe... Men la dokke bevise det motsatte ved å prøve:) Den er rett og slett nydelig:)
Her kjem vår oppskrift:

Vi bruker ca
200 g grøne linser.
Kok linsene i nokre minutt.
legg dei i dørslag og la vannet renne av.

Ha oppi
kvitløk ( mengd etter smak) Eg brukar mykje :)
hermetisk tomatar ei boks.
Litt ca 2 ss tomatpurre
litt salt, peppar og oregano
skjær ned løk
og 2 passelege gulrøtter, skjær ned i skiver.
Ca 1, 5 dl vatn.
Kok suppa i ca 10 min. småkok.
Nyt den saman med dei du er glad i og ei god sunn speltbolle eller to.
Velbekomme!!

Islandsk marsipankake

2008-09-12T13:49:00.003+02:00

Denne flotte kaka lagde mine foreldre til dåpen på mitt tantebarn. Grunnen til at eg legger den inn på matbloggen min er at fyllet dei brukte var ganske annerledes enn eg er vandt til i Norge. Og eg tenkte eg kunne dele dette tipset med dokke:)

Kaka er laga av vanleg sukkerbrød bunn, men i mellom botnane hadde dei piska krem, knust pikekyss og jordbær (ferske og hermetiske) Du kan også bruke jordbærsylte og frosne bær. Dekk kaka med marsipan og pynt etter ønske så klart!! :)

Nydelig!!!

Islandske pannekaker

2008-09-02T12:24:00.004+02:00

På Island spiser vi pannekaker saman med kaffi og kaker...i bursdagsselskaper eller ved kaffitid midt på dag, ved besøk fra naboer og venner eller i bryllup og dåp.... Pannekaker på Island er festmat!!! Islandske pannekaker er for meg gode minner frå barndommen. Min mormor lagde verdens beste pannekaker.... dei kunne ingen slå.

Her kjem oppskrifta etter ønske frå mine bloggvenner :)

Eg bruker:

egg

sukker

melk

hvetemel

smelta margarin

Mengda bestemmer dokke sjølve...ingrediensane er dei samme som i norske...

Rør alt saman til ei god og passe tjukk røre.

Hell av ei ause over på ei varm panne ( eg brukar ei spesiell islandsk pannekakepanne,den skal aldri vaskast og er spesielt laga for islandske pannekaker. Men du kan så klart bruke din favoritt panne)

Kunsten er å lage pannekaken tynnest mulig. Hell av overfødig røre etter du har dekket pannen med røren. Hell av det opp i bollen igjen. Stek på begge sider (så klart :)

Legg den stekte tynne pannekaka på eit fat, strø sukker på den mens den er ennå varm. Rull den i ei pølse og legg på eit fat.... Fortsett slik.

Hvis du heller vil servere den med krem og sylte gjer du slik:

Ha på sylte. (jorbærsylte, blåbærsylte, rabbarbrasylte.....)

Hå på piska krem (oppå sylten) Dette legges i midten på pannekaka.

Brett den sammen, deretter bretter du den igjen....til den former enslags trekant...(sjønner..? )

Den spises på fat med en kakegaffel, saman med deilig varm kaffi...Nydelig!!!!

Kos dokke!!

Banankake

2008-07-31T18:40:00.003+02:00

Denne kaka er bare fantastisk god. Alle her i heimen elskar den, og eg brukar ofte å lage den. Spesielt når eg har liggande gamle overmodne bananar. Synd å kaste dei liksom.... Prøv denne, den blir garantert suksè...hos store og små :)

Ingredienser:
4 egg,
4 kopper sukker,
4 bananer,
2 kopper smeltet smør (ca. 250 g),
1 1/2 dl melk,
6 kopper hvetemel (ca. 600 g),
4 ts bakepulver,
4 ts vaniljesukker,
2 ts natron

Fremgangsmåte:
Visp eggene med 2 kopper sukker.
Mos bananene med 2 kopper sukker.
Det tørre has i vekselvis med melk og smør. Bland deretter uti bananane.
Stekes i langpanne v. 200 gr. i 30-40minutter.
Dryss melis over når kaken er lunken.

Velbekomme!!!

Rabbarbrapai

2008-07-30T18:10:00.006+02:00

Dette er verdens enklaste rabbarbrapai. Denne er veldig grei å ty til hvis du får uventa besøk. Snerten og lettvint å lage på kort tid. Rabbarbra og bær har eg alltid i frysaren, og mjøl, margarin og sukker er en standard i mitt kjøkken skap. Så da er det bare å sette i gang.... Den har eg laga mykje i sommar, og den har slått veldig an. Du kan også variere den med andre frukt eller bær. Prøv også med eple, blåbær, bringebær, ribsbær, jordbær...velg det du liker sjølv.

Slik gjer du:

Legg rabarbaren eller det du bruker i paien utover en ildfast form.
Lurt å strø sukker over rabbarbaren. Det går an å bruke frosen rabbarbra, det trengs ikkje nødvendigvis frisk rabbarbra eller bær.

Til bunnen tar du:
litt hvetemjøl ca 3 dl
litt sukker ca 1 dl
smelta margarin ca 150 gr
Knød saman til deig
Dryss over rabbarbaren.
(hvis det er for lite deig og ikkje dekker rabbarbaren heilt er det bare å lage meir)
Sett dette deretter i en varm ovn på ca 200 gr, i ca 20 min( til du ser at deigen er litt brun på toppen)
Server med is eller piska krem.
Nydelig!!
Og eg oppdaga at denne er faktisk god sjølv om den er kald også:)
Velbekomme!!
(Bilde kjem)

Rissalat

2008-07-05T21:10:00.006+02:00

Om sommaren, spesilet når det er varmt er eg ikkje særleg glad i å stå på kjøkkenet og lage middag...då likar eg å lage enkel mat som gjerne er lettvint og ikkje varm nødvendigvis...som ein salat f.eks...
Denne salaten er kjempe god enten ein sommarkveld eller på ein koseleg venninnekveld.

Kok ris ( mengde etter behov)
Avkjøl risen
Ha den opp i ei skål saman med:
boks hermetisk mais
kylling eller kalkun på boks ( kan bruke bogskinke)
ein løk i små bitar (merk: vanleg gul løk)
Kinakål ( skjær den i smått)
Bland saman ein boks rømme og ein pose majones.
Kan også ha oppi litt kvitløksdressing.

Så blandar du alt saman opp i skåla. Rør godt.
Denne skal serverast med baguetter eller loff. Gjerne hvitløksbaguetter eller kvitløkssmør
Nydeleg!
Kos deg!!

Bountykake

2008-06-08T14:53:00.004+02:00

Eg elska kokos. Så derfor vart denne kaka til ein vakker dag for nokre år sidan. Denne kaken er enkel å lage og smakar kjempe godt for dei som likar bounty og kokos:)
Prøv og nyt!!

Lag ein vanlig sukkerbrødbunn
men tilføy ei plate kokesjokolade i bitar
og ca 1 dl kokosmasse opp i røren.

Stek i ovnen
Avkjøl
Del den i to

Krem mellom bunnane:
Stivpisk fløte
ca 2 st bounty som du må dele opp eller smuldre nedi kremen
med fingrane.

Oppå kaka:
Piska krem blandast saman med smelta kokesjokolade
Dryss kokos over til slutt.

Håpar den smaker!!
(bilde kjem seinare)

Snickerskake...Islandsk variant..

2008-06-01T13:25:00.005+02:00

Denne kaka er ein suksè eg ofte lagar. Den er populær hos både store og små i mitt hus.
Nå avsløra eg denne oppskrifta, og tror mange som gleda seg over det ;)

Begynn med:
2 bunner:
==========
4 dl brun sukker
5.eggehviter (spar på eggeplommene)

*Stivpisk eggehvitene og sukkeret.
Hell røra i 2 kakeformer 24 diameter.
(Eg bruka å legge på bakepapir på ei plate, deretter deler eg røra i 2, og legger den på bakepapiert. Lurt å sette eit fat under bakepapiret for å får bunnane like store. Så bare fjerner du fatet før du setter bunnen i omnen. Eg steker en og en om gangen. Bunnen må vere nedkjølt før du har på kremen imellom. Du kan godt lage den nokre daga før du skal ha på krem.
Stekes ved 150 grader i ca 50 minutter.

Krem mellom bunnane:
===================
ca 2 stk snickerssjokolade skåret i smått
1. piska kremfløte

*Bland dette sammen etter du har piska kremen, smør det så over bunnen.
Legg den andre bunnen oppå.

Krem oppå kaken:
===============
ca 2 1/2 snickerssjokolade
60 gr margarin
5. eggeplommer
ca 3 ss sukker

*Smelt sjokoladen og margarinen saman i ei kjele. Lurt å bruke vannbad.
Pisk eggeplommene til tjukk røre, og bland uti sukkeret.
Deretter blander du dete saman og heller over kaken.
Lurt å bruke kakefat med litt høg kant slik det ikkje renner over før den stivner.
Den kan stå i kjøleskapet over natta før du skal servere den.

Legg gjerne inn kommentarer hvis du lurer på noko angåande denne kaka.
Lykke til og Velbekomme!!

Tunfisksalat

2008-05-31T21:04:00.007+02:00

Her kjem ein gammal favoritt for mange i min omgangskrets. Den er blitt populær ja. Mange har sett på den med eit skeptisk blikk når eg har servert den...den ser liksom ikkje så god ut, og høres ikkje god ut for dei som ikkje er vand til tunfisk. Men alle skeptikarar har tatt feil!! Ennå til barna elska den. Så prøv :)

Du trenger:
1 boks tunfisk i vann
1 egg (hardkokt)
Halv purreløk
Majones
peppermix eller litt salt og pepper. ( dryss litt over, men skal ikkje vere for sterkt)

Tøm vannet av tunfisken.
Ha opp i ei skål, saman med oppdelt egg, purre i små biter, krydder og til slutt majones.
Eg bruker å ha opp i litt etter litt med majones. Salaten skal ikkje være for tørr men ikkje for mykje majones oppi heller.
Denne salaten er veldig god saman med saltkjeks eller nybakt osteloff.
Den er fin å servere hvis du skal ha ost og kjeks, og slik lett mat.
VELBEKOMME!!
Hvis du lurer på noko ang oppskrifta kan du legge igjen spørsmål på kommentarer :)

Kos deg!!!

I begynnelsen....

2008-05-27T22:00:00.000+02:00

VELKOMEN TIL MIN MATBLOGG!!
Nå har eg starta ein matblogg :)
Fikk idèen når eg sto på kjøkkenet og laga en deilig sommarleg salatrett ein dag.... Og tenkte det kunne vere kjekt å dele litt oppskrifter med dokke av og til. Og då følte eg at eg måtte ha ein eigen blogg til det. Den andre bloggen er meir interiør og hobbyblogg.
Men iallefall....så er tanken å legge ut litt gode oppskrifter eg får mykje skryt av frå venner og familie. Det blir mest litt sjeldne ting, men også ting eg har laga. Kaker, salatar, matrettar av ymse slag, gjærbakst osv... Litt Islandske oppskrifter vil dukke opp....Men det blir uansett mat eg har laga...skal prøve å legge med bilder også for kvar ting eg lagar.
Håpar dokke stikker innom av og til og får idèer til matlaging, eg kan også ta imot ønsker og spørsmål hvis nokon vil ha noko spesilet..Kansje har eg akkurat den oppskrifta eller erfaringa på lur. For meg er dette litt ekstra hobby :)