søndag 14. desember 2008

Islandske brødkaker...(Laufabraud)

Disse er min favorit ti jula, og dei minner meg absolutt om jul. Barndomens jul. Forventningar. Glede. Spenning. Eg elsa å hjelpe til på kjøkkenet når disse var i produksjon. Og eg var ganske ung når eg begynte å lære meg å lage mønster på dei. Vanlige mønster er ofte bokstavar til familiemedlemar, "J" for jul eller slike som er på bildet..... Nyt disse enten aleine eller med smør og røkt lambekjøt slik dei serverast på Island.

Deig:
1 kg kveite mjøl
1 1/2 tsk bakepulver
1 tsk salt
7-8 dl mjølk
500 g Flott matfett

Bland saman det tørre i ei bolle.
Lunk melka og bland den saman med mjølet.
Knød deigen raskt og effektivt. Til det er skinnande og sprukkfritt.
kjevl det ut så tynnt som mulig. ( som ei tynn pannekake) og skjær ut i rundt form. Bruk eit middagsfat.
Lag hull i dei med gaffel over heile kaka.....
Skjær deretter ut mønster i "V" form. ( hvis du har spesialjern til dette, bruk det)
Så bretta du annenkvar "V" oppå annenkvar....osv..... La eine stå, brett andre over, la stå, brett over....
Mens du skjærer ut, må du legge ein fuktig klut over dei som står på vent, eller over deigen. Den skal ikkje bli tørr.
Varm opp matfettet. I ei stor gryte.
Ha oppi ei kake om gangen. Og la mønsteret der det ble bretta ligge ned først. Så snur du den og steker vidare.
Det blir lysbrunt når det er klart. Legg den på papir som suger opp overflødig fett.
Deretter steker du ny......
Godt med smør og røkt lambekjøtspålegg.
Velbekomme.

6 kommentarer:

Anonym sa...

Herlighet så lekre de er Anna Lisa!!!
Men for en jobb puh!! Tror likevel jeg har lyst til å prøve meg..Er bare usikker på om jeg skjønner det med brettingen..
Men tenk å kunne servere noe så flott da..Nå skal jeg ta kvelden her..tror jeg kommer til å gå og drømme om disse lekre imponerende kakene dine..Klem herfra og god natt :)

Anonym sa...

Mmmmm, desse ER gode! Gler meg til å smake dei hos Halla i jula!! Klem, Ingeborg.

Erling`s mat sa...

Takk for mange fine innlegg og oppskrifter. God jul til deg og dine

MOONLOVER´S sa...

Hej
Vilken underbar sida jag hitta=) jag älskar att baka och laga mat så hit tittar jag in oftare=) kram och ha en fin dag.

Klaffen sa...

Hei Anna lisa! Jeg fant ut at jeg måtte innom denne bloggen også! Gud så artig! Vi har ett Islandsk bakeri her i Lier ( heggtoppen ) hvor vi kjøper sånt brød! bakeren der laget bryllups kaka mi også!! Skal prøve meg på scones etc nå! Stor klem og takk for inspirasjon

Sukkermamma sa...

Hei! Eg snubla tilfeldig over sida di :) Desse "brøda" er kjempegode; introdusert til meg av min islandske svigerfamilie :) Eg likar veldig godt den tradisjonelle islandske maten (bortsett frå det sure og sylta da :) ) , og vi prøver å gi ungane litt del i islandske mattradisjonar også. Mannen min lagar f.eks Skyr :D :D