Disse er min favorit ti jula, og dei minner meg absolutt om jul. Barndomens jul. Forventningar. Glede. Spenning. Eg elsa å hjelpe til på kjøkkenet når disse var i produksjon. Og eg var ganske ung når eg begynte å lære meg å lage mønster på dei. Vanlige mønster er ofte bokstavar til familiemedlemar, "J" for jul eller slike som er på bildet..... Nyt disse enten aleine eller med smør og røkt lambekjøt slik dei serverast på Island.Deig:
1 kg kveite mjøl
1 1/2 tsk bakepulver
1 tsk salt
7-8 dl mjølk
500 g Flott matfett
Bland saman det tørre i ei bolle.
Lunk melka og bland den saman med mjølet.
Knød deigen raskt og effektivt. Til det er skinnande og sprukkfritt.
kjevl det ut så tynnt som mulig. ( som ei tynn pannekake) og skjær ut i rundt form. Bruk eit middagsfat.
Lag hull i dei med gaffel over heile kaka.....
Skjær deretter ut mønster i "V" form. ( hvis du har spesialjern til dette, bruk det)
Så bretta du annenkvar "V" oppå annenkvar....osv..... La eine stå, brett andre over, la stå, brett over....
Mens du skjærer ut, må du legge ein fuktig klut over dei som står på vent, eller over deigen. Den skal ikkje bli tørr.
Varm opp matfettet. I ei stor gryte.
Ha oppi ei kake om gangen. Og la mønsteret der det ble bretta ligge ned først. Så snur du den og steker vidare.
Det blir lysbrunt når det er klart. Legg den på papir som suger opp overflødig fett.
Deretter steker du ny......
Godt med smør og røkt lambekjøtspålegg.
Velbekomme.
.jpg)
.jpg)
