Vegetarisk rissalat

Denne oppskrifta kom eg på i full fart når eg hadde lyst på noko sunt og godt. Nydelig salat. Det er januar og eg trenger noko fargerikt og friskt å spise :)

Kok ris. Gjerne kryddra med karry. (Tror det finnes ferdig kryddra ris i butikken)

Damp litt brokkoli. Kutt dei i veldig smått( halve kvast.)

Kutt rødløk veldig smått 1 stk

Tomat i små biter 2-3

1 boks mais

1 boks ananas

litt kinakål. kutta smått.

Dryss 2 pk dressingmixpulver i ei skål. Bland uti litt vann og olje.

Hell dette over salaten. Gir ekstra god smak. Eg brukte med urtesmak.

Server med godt brød til :)

Velbekomme!!

Vegetarlasagne

Det kan vere godt å sløyfe kjøtprodukt innimellom. Og sunt er det også.
Denne retten er enkel, god og sunn. Det er mange måtar å lage vegetarlasagne på, men dette er min måte ihvertfall. Og her skal eg dele den med dokke. Du trenger:
Stangselleri
løk og kvitløk
hermetiske tomater
toro lasagnepakke
Spelt lasagneplater
melk eller soyjamelk
salt
ost
Begynn med å:
Skjære ned Stangselleri kvitløk og løk.
Mengde etter smak.
Stek dette i olje på ei panne.
Tilsett en boks hermetiske tomater, salt
og en pk lasagne fra Toro. bland godt på panna.
Tilsett litt melk eller soyja melk.
la dette koke litt på panna til det vert litt tjukkare.
Smør ein ildfast form
Legg tomatsaus nederst i bunnen. Ha på lasagneplate (eg brukte spelt fra helsekost)
(Lasagneplatene må ein legge i lunka vatn i ca 20 min først)
Så legg du lagvis tomatsaus-plater.....
På platene kan du gjerne smøre på litt pestosaus.
Til slutt drysser du over ost.
Stekes i ovnen i ca 15-20 min.
Husk å varme opp ovnen først. Ca 225 C
Serverast med heimelaga speltbaguett og kvitløkssmør og ein god salat.
Velbekomme!!

Linsesuppe

Vi er blitt veldig glad i vegetarmat her i dette huset. Og spiser denne utrolig gode og sunne suppa kvar mandag. Fast regel ;) Det høres egentlig ikkje fristande ut med ei linsesuppe... Men la dokke bevise det motsatte ved å prøve:) Den er rett og slett nydelig:)
Her kjem vår oppskrift:

Vi bruker ca
200 g grøne linser.
Kok linsene i nokre minutt.
legg dei i dørslag og la vannet renne av.

Ha oppi
kvitløk ( mengd etter smak) Eg brukar mykje :)
hermetisk tomatar ei boks.
Litt ca 2 ss tomatpurre
litt salt, peppar og oregano
skjær ned løk
og 2 passelege gulrøtter, skjær ned i skiver.
Ca 1, 5 dl vatn.
Kok suppa i ca 10 min. småkok.
Nyt den saman med dei du er glad i og ei god sunn speltbolle eller to.
Velbekomme!!